Овощерезки являются незаменимыми помощниками на профессиональной кухне. Они не устают, как люди, и готовы отрабатывать полную смену без ухудшения качества нарезки к вечеру. Управление оборудованием довольно простое, что позволяет задействовать профессиональных поваров на более ответственных участках работы. Поскольку овощерезка является крайне важным помощником на кухне любого кафе или ресторана, к ее обслуживанию необходимо относиться со всей ответственностью. Однако даже соблюдение рекомендованной нагрузки и регулярное сервисное обслуживание иногда не гарантируют отсутствие поломок.
Покупка запчастей для овощерезок позволяет быстро устранить неисправность. Большинство деталей оборудования являются заменяемыми. Это означает, что их можно установить на место изношенных или поврежденных. При этом оборудование восстанавливает свою былую функциональность и позволяет продолжить выполнение работы без какого-либо дискомфорта.
Замена режущих элементов – главное условие точной нарезки
Затупившиеся ножи – основная причина, по которой профессиональное оборудование перестает выполнять возложенную на него функцию идеально. Края становятся неровными, овощи сминаются, блюда выглядят менее эстетично, чем раньше. Покупка новых ножей может решить возникшую проблему. Она целесообразна в двух случаях:
-
при затуплении или повреждении режущего элемента. Тонкие слайсеры, которые постоянно режут фрукты и овощи, могут изнашиваться со временем из-за интенсивного использования. Они иногда ломаются из-за случайного попадания твердого предмета, например косточки;
-
для расширения функций оборудования. Вы можете задействовать новые способы измельчения овощей, просто приобретя насадки для электрической овощерезки с отверстиями другого размера или формы. Приобретение еще одной разновидности ножей позволяет подобрать оптимальную форму ломтиков.
В некоторых случаях дополнительно приобретается толкатель овощерезки. Это приспособление отвечает за правильную подачу продуктов к режущим деталям оборудования. Его размер и форма должны соответствовать типу оборудования и разновидности овоща.
Какие элементы овощерезки могут выйти из строя
Помимо ножей, затупление которых является естественным процессом, иногда повреждаются другие рабочие элементы, что приводит к невозможности дальнейшей эксплуатации электроприбора. К распространенным причинам такого явления относят:
-
износ отдельных элементов. Узлы профессиональной техники имеют свойство ломаться со временем;
-
некачественное техническое обслуживание или его отсутствие. В результате попадания загрязнений, пересыхания и других естественных факторов ухудшается скольжение между отдельными деталями, они быстрее стираются;
-
применение неоригинальных некачественных запчастей для ремонта. Подобные попытки сэкономить чреваты выходом из строя более дорогостоящих узлов и механизмов;
-
нарушение условий эксплуатации. Использование неправильно подготовленных фруктов и овощей, попытки измельчения мяса, рыбы, орехов при помощи овощерезки могут привести к поломкам;
-
превышение предельной нагрузки. Каждая модель профессионального оборудования имеет рекомендованные параметры работы, нарушать которые нельзя.
Когда овощерезка не справляется с переработкой привычного объема продуктов, работает с посторонними шумами или даже не включается – предстоит искать проблему. Внимательный осмотр оборудования в разобранном виде поможет определить необходимость замены уплотнителей, ремней, соединительных штифтов, втулок. При значительном превышении рекомендованной нагрузки могут возникнуть проблемы с двигателем или редуктором. Чаще других элементов повреждаются шестерни – именно они берут на себя повышенную нагрузку, когда вместе с овощами в устройство попадают твердые предметы.
Заменять поврежденные детали овощерезки рекомендуется только новыми и оригинальными. Они продаются в специализированных магазинах. Высокое качество комплектующих и их точное соответствие параметрам работы вашей овощерезки позволяют восстановить ее работоспособность на длительный период времени.
Источник: Запчасти для профессионального кухонного оборудования – https://technodelo.ru