Уже в шестой раз Киров принимает у себя барменов со всей России. На площадках ночных клубов и кафе они соревнуются в лучшем и качественном приготовлении коктейлей.
В 2017 году на соревнования съехались 35 человек из 9 городов России: Киров, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Челябинск, Санкт-Петербург, Новосибирск, Тверь, Москва.
В номинации «Классика» выступали 25 человек, а в номинации «Флейринг» – 10.
«Классика» – приготовление коктейлей на качество и чистоту. Участникам даётся 5 минут для того, чтобы успеть приготовить свой авторский коктейль. «Флейринг» – подбрасывание бутылок, шейкеров и других атрибутов с параллельным приготовлением коктейлей. На выходе у каждого участника должно получиться два коктейля. Один отправляется судьям на дегустацию, а второй бармен сам адресует тому, кому пожелает.
За время существования конкурса, Киров перестал «быть провинцией на карте барной жизни России», считают организаторы. Кроме того, конкурс развивается не только качественно, но и количественно.
«У нас много новых участников, много представителей других городов: ребята, которые уже выигрывали в Кирове, продолжают ездить, но везут за собой новых людей. Это показатель достойного уровня конкурса. Людям не жалко потратить время и деньги, чтобы подготовиться, приехать и выступить в чужом городе, - говорит Дмитрий Гапоненко, президент барменской ассоциации города Кирова. - В барной жизни я бы не назвал Киров провинцией. Мы уже давно не глубинка. С нами считаются крупные города. Данный конкурс в 15 лучших конкурсов по России уже входит».
Стоит отметить, что такие конкурсы проводятся в первую очередь для того, чтобы развивать искусство приготовления напитков. Кроме того, это следование тенденции к правильному употреблению напитков.
«Люди могут учиться правильно пить смешанные напитки. Кроме того, клиенты участников должны понимать, что это не просто человек, который берёт и наливает 50 грамм одного напитка или делает простой коктейль с соком. Люди должны знать, что он сможет сделать красиво и вкусно, и добьётся того эффекта, которого хотят гости», - отметил Дмитрий.
Публика по-разному реагирует на выступления участников. Так, в номинации «Классика» зрители, как и судьи, следят за тем, как бармены готовят авторские напитки, какую используют посуду и какое получается оформление у напитка. Отличие лишь в том, что зрители могут поддерживать участников, особенно сильно ликование тогда, когда бармены работают с шейкерами. В номинации «Флейринг» участники полностью приковывают к себе внимание с помощью всевозможных подбрасываний предметов, актёрской игрой, жонглированием. Не редки случаи, когда бутылки падают не на резиновый ковёр, а на твёрдый пол, разлетаясь вдребезги. В такие моменты участникам важно не растеряться и продолжить показывать свою программу. Чтобы флейрингисту освоить этот вид барменского искусства, требуется большое количество тренировок, говорит Евгений Рыбалкин, бармен из Москвы.
«Чтобы начать развиваться, надо потратить год-полтора на освоение одного предмета. Чтобы показать свою программу чисто надо тренироваться от трёх до шести часов семь дней в неделю. Поэтому у нас из десяти учеников остаётся лишь один».
Евгений уже в четвёртый раз посещает кировские соревнования и для него город на Вятке уже обрёл свой смысл.
«Я иду в Трифонов монастырь, окунаюсь в источнике. Источник имеет свою определённую силу и добро; он помогает собраться с силами, выйти на публику и максимально позитивно показать свою программу. Киров для меня — единственный город, где я могу так сделать. Дальше идём в бар выступать, где встречаются много профессионалов в номинации «классика» и «флейринг», много городов. Организация супер: всегда большой зал, хороший свет, есть стекло, лёд, посуду и рабочую поверхность предоставляют. Есть хорошие судьи, ведущие и публика. Всё есть для участников. Остаётся только нам показать своё творчество».
Все участники ищут вдохновение в разных вещах. У Евгения оно в тренировках, в развитии скорости мысли, своего тела, разума и души. Постоянная тренировка приводит к постижению новых уровней в искусстве, подытожил гость из Москвы.
