Когда я хочу провести время в романтичной и изысканной атмосфере, я всегда вспоминаю кафе «Бульвар». Это одно из немногих мест в нашем городе, где по-настоящему светлая и утонченная обстановка. Возникает ощущение, что здесь всё создано для влюбленных. Оригинальные серебристые столики сервированы белоснежной посудой и тканевыми салфетками. Стулья задрапированы атласной тканью кремового цвета и украшены бантами. Драпировки на стенах и на потолке, элементы ковки, постеры на стенах, - всё это, словно, переносит на прекрасный бульвар, где оживают самые нежные чувства и приятные воспоминания...
Вячеслав Косулин, директор кафе «Бульвар», жизнерадостный и очень энергичный человек. Он радушно рассказал о кафе и подарил мечту побывать в «Бульваре». По его словам, изюминка кафе - в самих посетителях. Здесь собираются люди разного статуса и, как ни странно, каждый получает от отдыха то, что желает. Это очень демократичное кафе в плане возрастного контингента. Сюда приходят люди от 21 года до 60 лет, и всё это гармонично смотрится на общем фоне.
Вячеслав, пригласить любимую в день 8 марта в кафе — это хорошая идея?
8-е Марта – это особый праздник. Это праздник любви, нежности, цветов, романтики. Днем можно прогуляться в парке, прокатиться на тройке лошадей по мостовой, сходить в театр, но вечер - только в прекрасном кафе или ресторане. Цветы, свечи, лёгкое вино, звук саксофона – вот прелесть этого праздника. Я думаю, любая женщина оценит такую насыщенность и романтичность самого нежного дня в году. Лучший, на ваш взгляд, подарок женщине?
Море комплиментов, прекрасный букет и чуть больше внимания.
Можно ли в Вашем кафе организовать романтический ужин? Что можете 
предложить влюбленным парам?
Мы всегда стараемся создать индивидуальную обстановку для клиента. Если это влюблённая пара, то мы создаём романтичную атмосферу, если молодежь - атмосферу свободы. Наша задача понять клиента, найти правильный подход к нему. Поверьте, все такие разные!
Оригинальная идея признаться в любви своей половинке — презентация или слайд-шоу. Для этого в «Бульваре» есть проектор. Каждый может воспользоваться этой возможностью.
Как будут чувствовать себя в «Бульваре» большие веселые компании?
В «Бульваре» очень необычная и удобная планировка. В кафе две зоны: малый и большой залы. В малом зале располагаются большие уютные диваны, а также это зона для курящих. В большом зале — столики и танцпол. Во всех залах установлены телевизоры, кондиционеры, а так же система вентиляции. Столики формируются под любое количество посетителей от двух до сорока человек. Вместимость большого зала до 80-ти человек, а малого – 30-ти. Так что большим компаниям скучать не придется.Какие известные люди посещали ваше кафе?
Благодаря хорошим отношениям с прекрасным шоу-меном Русланом Мамедовым в стенах нашего кафе побывало более трёх десятков звёзд отечественного шоу-бизнеса. 
Это и артисты эстрады, и актёры кино, и участники реалити-шоу, юмористы. Некоторые фотографии представлены на стенах кафе. Мы этим очень гордимся.
Это и артисты эстрады, и актёры кино, и участники реалити-шоу, юмористы. Некоторые фотографии представлены на стенах кафе. Мы этим очень гордимся.Есть ли шоу-программы? Бывает ли живая музыка?
Мы не специализируемся на шоу-программах, так как не хотим обременять людей дополнительными затратами на вход. Но у нас в штате есть постоянный вокалист и DJ. Они прекрасно создают атмосферу праздника и могут презентовать музыкальный подарок.
Что, на Ваш взгляд, самое главное в кафе (обслуживание, меню, атмосфера)?
В кафе должно быть всё в совокупности и всё на высшем уровне. Иногда этого очень трудно достичь. Существует так называемый человеческий фактор, и клиент должен это понимать. Вкусно покушать можно и дома. Но в кафе люди идут за вниманием. Человек хочет общения, посидеть, как говорится, «на троне». Наша задача - не разочаровать клиента. В «Бульваре» удается совмещать все эти составляющие, вот почему наши клиенты приходят к нам снова и снова.
Какое меню представлено в кафе? Есть ли фирменные блюда? Какие? Есть ли оригинальные предложения?
В основном это Европейское меню, а также элементы русской и японской кухни. Разумеется, есть фирменные блюда с названием «Бульвар». У нас практикуется приготовление блюд по заказу клиента на фуршеты и банкеты из любых ингридиентов по желанию заказчика. Наша фишка — это фаршированные рыбы. Пожалуй, одно из самых вкусных наименований меню. Советую попробовать.
Как вы думаете, каждый ли должен хотя бы раз побывать в «Бульваре»?
Всё познаётся в сравнении. Лучше один раз увидеть…Учитывая наши демократичные цены и бесплатный вход, всё это благоприятствует посещению кафе «Бульвар». А если Ваши друзья ещё не были в нашем кафе, то это прекрасный повод провести праздничный вечер именно здесь. Кстати столики лучше бронировать заранее.
Многие помнят на улице Ленина, 165 кафе «Фортуна». Что нового появилось в «Бульваре»?
«Фортуна» требовала перемен. Она немного задержалась в 90-х, а на дворе уже XXI век. Полностью изменив интерьер кафе, название и оборудование, мы изменили менталитет не только персонала, но и клиентов. Надо сказать, что последние эти перемены оценили.
Пусть в вашей жизни будет больше романтики и красоты. Любите, восхищайтесь и удивляйте свою половинку своей нежностью и заботой.