Мелодраматическая история с хеппи-эндом

Кто, как вы считаете, плачет чаще всего? Нет, совсем не дети, а любители готовить. Причем, получается так, что любителями готовить часто оказываются женщины. Что же заставляет рыдать поваров?

А причина стара как мир – лук. Чего только не делали женщины, чтобы сдержать потоки слез, но все напрасно. Не помогают ни зажженые свечи, ни дыхание ртом, ни набранная в рот вода, ни кусочек хлеба во рту, ни вымытый в холодной воде нож, ни даже чистка луковиц под струей воды.Почему мы начинаем плакать? Все дело в том, что лук принадлежит к семейству Alliums, которые пытаются всячески защититься от тех, кто их собирается съесть. Это своеобразное природное химическое оружие. В клетках лука содержатся энзимы, способные разрушать определенный тип аминокислот. Обе субстанции находятся отдельно друг от друга. Но когда какой-нибудь захватчик приходит и пытается откусить или разрезать луковицу, то эти вещества смешиваются. Начинается химическая реакция результатом которой являются соединения серы. И вот тут-то и происходит самое интересное! Атомы серы уже были в аминокислотах, но теперь, когда мы откусываем, читай: разрушаем клетки лука, аминокислоты встречаются с энзимами. Результат – великолепные инсектициды! Инсектициды отпугивают насекомых, да и людей тоже.Ну а самое жуткое во всей этой истории, что некоторые соединения, получающиеся в этой злополучной химической реакции, при контакте с водой ( и слезами тоже), превращаются в серную кислоту! Хотя, конечно, количества кислоты ничтожны.Возникает справедливый вопрос, что же делать в такой ситуации? «Ничего не помогает!» - всхлипывая, жалуются домохозяйки. Но и на этот сложнейший вопрос у современных изобретателей нашелся ответ!Придуманы очки для резки лука – эффективно и красиво! Такие очки, в отличие от масок для ныряния, не имеют резиновой прослойки, которая так неприятно прилипает к коже и оставляет некрасивые следы. Вместо этой прослойки имеется тонкая пленочка из специальной пены. Такая прослойка не вызывает раздражения кожи и не позволяет луку делать свое черное дело. Получается, что и хозяйки довольны и лук порезан! Ура!