Жульен (жюльен) крайне популярное в нашей стране блюдо. В нашем представлении это запеченые в кокотнице (крошечном металлическом ковшике, специально предназныченном для подачи жульена), вторые блюда.
Само название «Жульен» произошло от французского julienne, что в перевде означает «июльский». Почему именно такое название дали французы для этого блюда? Дело в том, что летом было принято варить супы. Для этого овощи резали мелкой соломкой. Такую нарезку и стали называть жульен. Поэтому и это блюдо стали называть жульен, в связи с тем, что так измельчались его ингредиенты.Жульены бывают с грибами, морепродуктами, рыбой, овощами и мысом, чаще всего с сыром.В нашем городе жульен с креветками можно попробовать в следующих ресторанах:- Ресторан «Бочка» – 94 руб.
- Ресторан «Россия» - от 110 руб.
- Ресторан «Шинок» - 70 руб.