Как сообщает газета «Ведомости», самым крупным поставщиком фундука является Турция. По данным французской газеты Le Figaro, на долю этой страны приходится до 70% поставок на мировой рынок. Сильные грозы, град и заморозки, ударившие в апреле 2014 года по Турции, уничтожили значительную часть урожая фундука: поставки продукции снизились с 800 000 до 520 000 т.
Резкий рост цен на орехи повлиял и на производство шоколадных изделий, их производители уже столкнулись в 2014 году с подорожанием кофе и какао.
«Кофе вырос в цене более, чем на 50%. Учитывая, что мы официальные дистрибьюторы кофе Hausbrandt и чая Ronnefeldt, то у нас ценники меняются из-за колебаний курса валют. Мы очень зависимы от стоимости евро», - добавил Руслан Гараев, директор компании ООО «Время Кофе», официальный дистрибьютор кофе Hausbrandt и чая Ronnefeldt.
Высокая стоимость фундука ударит в первую очередь по кондитерским компаниям, которые специализируются на производстве продуктов с лесным орехом. В издании Le Figaro отмечают, что и французские потребители уже обеспокоены ростом цен на ореховую пасту Nutella, конфеты Ferrero Rocher с цельным фундуком, а также Kinder Bueno. Производитель этих продуктов итальянская компания Ferrero покупает четверть всей мировой продукции орехов и занимает первое место в мире по потреблению фундука.
Ощутили изменения и кировские предприниматели, которые не скрывают, что из-за высокой стоимости некоторых орехов придется отказаться от их использования.
«Все ингредиенты закупаются в Москве и они выросли в цене. К примеру, на 60-80% выросла
стоимость ключевого ингредиента — шоколада. Что касается орехов, то я почувствовал изменения по фисташкам. Для производства конфет мне нужны фисташки не из магазина, а мне нужны просто жаренные без оболочки, красивые и ровные. До Нового года они стоили до 3500 тысяч за кг. Они поставлялись из Франции. А сейчас поставщик предлагает их за 6500 тысяч за кг. Вот это меня и удивило, поэтому в ассортименте фисташек у меня не будет. По себестоимости получается, что одна фисташка выходит в 7 рублей», - рассказал нам Павел Косарев, создатель шоколадных конфет ручной работы.
Несмотря на то, что цены на орехи примерно одинаковые во всех крупных супермаркетах региона, особняком держатся ценники на МУП «Центральный рынок». Там фундук и миндаль почти на 200 рублей дешевле. По словам продавца одной из точек, фундук, к примеру, поставляется из Абхазии, кешью везли из Вьетнама, а миндаль из Ирана.
«Есть страны – ведущие производители, занимающие основную долю рынка. Есть страны второго
эшелона, которые также производят, но в существенно меньшем объеме. Говорить, что фундук – это только Турция нельзя, но Турция основной производитель, если у нее с урожаем проблемы, это сильно отражается на рынке в целом. Мы работаем с крупнейшими импортерами орехов и сухофруктов в России, также активно работаем с собственным импортом и не испытываем проблем с поставками орехов, в том числе и фундука. Дальнейшая ситуация будет понятна только по факту сбора нового урожая. Мы внимательно следим за ситуацией на рынке и ведём непрерывный диалог с поставщиками относительно возрастания цен на импортируемые товары, однако, принимая во внимание нестабильность рубля, это достаточно сложный процесс. Новый товарный запас поступает в торговые центры по новым ценам», - комментирует ситуацию Оксана Токарева, руководитель по корпоративным и внешним коммуникациям МЕТРО Кэш энд Керри Россия.
Тем не менее, согласно данным Федеральной таможенной службы, в прошлом году самым крупным поставщиком сушеных лесных орехов стал Азербайджан. Из этой страны на территорию России было завезено 4 тысячи тонн. Второе место в этом списке занимает Турция. Она импортировала 2, 5 тысячи тонн. Шли поставки и из стран Евросоюза: Испания, Польша, Германия, Австрия, Литва. Из стран Евросоюза на территорию РФ попало 36 тысяч тонн. А вот главными поставщиками какао-бобов являются три страны. Это Кот-д'Ивуар, Гана, Нигерия.