Обсудить эту тему мы решили с участниками рубрики «Переговорный пункт», среди которых:
-Константин Садаков, генеральный директор маркетингового агентства «Tom Garret Creative Group», совладелец кафе «1797»;
-Иван Сусанин, арт-директор клуба «Green house»;
-Сергей Шишов, директор клуба «Green house»;
-Антон Васильев, директор антикафе ««Freak out place».
По словам Игоря Бухарова, президента Федерации рестораторов и отельеров России, в среднем с начала месяца, когда вступил в силу «антитабачный» закон, выручка заведений в среднем упала на 15-20%. «Некоторые наши коллеги говорят о падении на 27%», - отмечает Игорь Бухаров.
Можете ли вы сказать, что в ваше заведение с начала лета стало ходить меньше посетителей? Если да, может ли это быть связано с запретом курения или влияют сезонные факторы?
Константин Садаков, генеральный директор маркетингового агентства «Tom Garret Creative Group», совладелец кафе «1797»:
- У нас спада нет, у нас сейчас, наоборот, подъем. Это связано со спецификой кафе. Для нас лето - самый сезон, потому что у нас в кафе отмечают свадьбы, юбилеи, а, кроме того, рядом Александровский парк, и поэтому в дни городских праздников в кафе всегда аншлаг. Так что на нас запрет на курение никак не сказался. Понятно, что тем, кто курит, стало менее удобно, им приходится выходить на улицу, чтобы покурить, но, с финансовой точки зрения, мы, наоборот, сейчас растем.
- Иван Сусанин, арт-директор клуба «Green house»:
Спад имеется, но не сказать, что он явно существенный. Дело в том, что наша целевая аудитория от 25 лет, соответственно отсутствия студентов которые сдали экзамены и разъехались кто куда мы не замечаем, потому что это не основная аудитория нашего заведения! Я бы не сказал, что наш контингент является заядлыми дачниками и любителями вести хозяйство за городом, а значит мы никого не потеряли с приходом дачного сезона.
Как на запрет курения в клубе реагируют посетители? Были ли вопросы, жалобы?
Иван Сусанин, арт-директор клуба «Green house»:
- До того, как закон вступил в силу, многие наши гости просили ограничить курение в клубе, что в итоге и произошло, теперь наши гости могут курить на летней веранде, а те, кто не страдает вредной привычкой, вполне удовлетворены, что теперь нет запаха от сигарет внутри заведения. Жалоб по поводу запрета не было, потому что все знали, что вступает в силу закон и придумали его не мы, соответственно смысл жаловаться на нас? Все кто недоволен могут жаловаться на правительство.
В законе не было прописано однозначно, можно ли курить на открытых верандах. На днях Роспотребнадзор принял решение запретить курение в том числе и на верандах, однако депутаты сегодня предлагают запрет снять.
Как вы трактуете закон? Вы позволяете посетителям курить на веранде?
Константин Садаков, генеральный директор маркетингового агентства «Tom Garret Creative Group», совладелец кафе «1797»:
- У нас на веранде пока курить нельзя. Там полная неразбериха с этим законом, потому что не понятно, что разрешается, а что — нет. Сейчас до конца года мы планируем сделать отдельную курительную комнату, но здесь тоже тоже есть загвоздка, т. к. каких-то четких требований по курительным комнатам в законе также не прописано. Мы не пока не понимаем, что должно быть: сколько должно быть вытяжки, есть ли какие-то ограничения по площади, и на сколько человек она должна быть рассчитана и т.д.
Иван Сусанин, арт-директор клуба «Green house»:
- В законе достаточно много противоречий и, в любом случае, наверняка будут вноситься дополнительные изменения со временем. Мы позволяем гостям курить на веранде, таким образом, проявляя лояльность к посетителям. Сами посудите: первое, что хочет сделать курильщик после выпитого алкоголя - это закурить сигарету, и таких невероятное множество, я и сам к ним отношусь, чего уж греха таить! Но и при всем этом, у нас строго запрещено курить внутри заведения.
В ресторане «Конюшня» также отметили спад клиентов в связи со вступлением в силу запрета на курение в кафе.
- У нас по всему заведению развешаны знаки, мы предупреждаем своих посетителей, что курить у нас в заведении запрещено. Но курящие наши гости всегда могут выйти на крыльцо. Что касается, веранды, то здесь гости уже решают сами, курить им там или не курить. Они знают, что закон насчет летних террас еще не совсем доработан, и поэтому мы со своей стороны предупреждаем, но совершенно запретить курить на веранде мы не можем, - рассказала администратор ресторана «Конюшня».
В целом, вы поддерживаете «антитабачный» закон или нет?
Иван Сусанин, арт-директор клуба «Green house»:
- Как человек - да поддерживаю, но он должен быть доведен до совершенства. Потому что, если честно, до сих пор не понимаю, какую цель он в себе несет? Если оградить людей от табачного дыма, то в таком случае должны быть специально отведенные места для тех, кто страдает никотиновой зависимостью, если это борьба в целом за здоровье населения, в таком случае необходимо оказывать дополнительную помощь тем, кто готов бросить курить. А то «тяп-ляп» написали и что с этим делать толком никто не знает.
Константин Садаков, генеральный директор маркетингового агентства «Tom Garret Creative Group», совладелец кафе «1797»:
- Я совершенно согласен с тем, что курение нужно ограничивать. Но, на мой взгляд, нельзя ничего запрещать. Если ты запрещаешь, то ты создаешь дополнительный ажиотаж и интерес. Это не тот метод, которым нужно бороться с курением. Здесь все-таки нужно просвещать и работать над культурным уровнем в каждой семье, тогда это будет работать.
Сергей Шишов, директор клуба «Green house»:
- Люди традиционно делятся на курящих и не курящих. Так что для одних закон - это благо, а для других неудобства. Я не поддерживаю закон, более того считаю, что это ущемление прав курящих. Это такие же граждане нашей страны, мы платим так же налоги и со всеми вытекающими.
Также мы решили узнать, как антитабачный закон отразился на заведениях, где кируть нельзя была с самого их открытия. Об новом законе мы поговорили с Антоном Васильевым, директор антикафе «Freak out place»:
Антикафе «Freak out place» изначально был «антитабачным», если мож
но так выразиться. Почему вы выбрали такой формат и ввели запрет на курение в вашем заведении?
- Мы сами не курим. Про то, что это не полезно, думаю все слышали, а то, что одежда впитывает неприятный запах сигарет, все чувствовали. Пользы от курения мало, точнее ее нет. От кальянов мы отказались по этой же причине.
Когда к вам приходят люди и узнают, что в антикафе нельзя курить, они остаются или уходят?
- Наши гости относятся с пониманием и уважением к тому, что у нас не курят.
В целом, поддерживаете ли вы «антитабачный» закон или нет?
- Да. Мне не приятен запах сигарет. И то, что в помещениях сейчас не курят, мне нравится.