Название и виды
Название закаточной машинки произошло от самого удобного способа домашнего консервирования — закатки. С момента изобретения первого механизма для ручного домашенго консервирования банок их конструкция постоянно видоизменялась и совершенствовалась. В результате этого "естественного отбора" остались самые удобные, простые в изготовлении, обслуживании и использовании машинки для консервирования.
Существует несколько видов закаточных машинок:
1) автоматический закаточный ключ;
2) полуавтоматический закаточный ключ;
3) ключ-«улитка»;
4) закаточная машинка с двумя роликами.
Автоматический закаточный ключ
Пользоваться такой закаточной машинкой очень просто. Все, что для этого нужно, это просто надеть закаточный ключ на крышку и прижать его рычаги несколько раз, поворачивая их по кругу. Принцип работы такого ключа состоит в том, что крышку к горловине банки прижимают пружины, которые находятся внутри самого ключа. Процесс закатывания таким ключом занимает не больше 30 секунд.
Полуавтоматический закаточный ключ
Это нехитрое приспособление для закатывания банок пользуется большим спросом у хозяек. Принцип его работы достаточно прост: для того, чтобы закатать крышку на банке, ключ нужно провернуть против часовой стрелки шесть-семь оборотов, до щелчка. Крышку при этом нужно плотно прижимать к горловине банки.
Ключ-«улитка»
Процедура закатывания крышки с помощью такого ключа будет несколько продолжительней, чем при использовании других видов закаточных машинок. На этом ключе имеются особые желобки, по которым перемещается щуп ключа, с каждым витком приближаясь к центру вращения. Таким образом обеспечивается равномерный прижим края металлической крышки и укупоривание банки. После завершения процесса вращения щуп следует вывести в обратном направлении на первоначальную позицию.
Закаточная машинка с двумя роликами
Эта закаточная машинка представляет собой коробку с зажимным приспособлением. Ставится такая закатка на стол, банку вплотную подносят к упорным зажимам, закрепляют в гнезде поворотом винта в три хода, а патрон машинки накладывается на банку. Процесс закрутки банок осуществляется частыми аккуратными движениями, в результате кромка крышки подгибается по всей окружности к горловине банки, после чего происходит заключительное закатывание плавными круговыми движениями.
Проверка качества
Если банка закатана качественно, ободок крышки будет гладкий, без вмятин и бугорков. Чтобы проверить качество укупоренной крышки, нужно аккуратно взять закатанную банку за нижнюю ее часть в левую руку, а правой рукой постараться повернуть крышку. Если крышка закатана хорошо, она не сместится.
Сразу после закатки банки следует перевернуть крышкой вниз - для проверки герметичности закатки. Если жидкость протекает из под крышки и в жидкости внутри банки поднимаются пузырики от горлышка, значит крышка закатана неплотно. В этом случае следует прокатать крышку закаточной машинкой еще раз, и так до тех пор, пока не добьетесь идеальной герметичности.