СОДА КАЛЬЦИНИРОВАННАЯ

Кальцинированная сода отличается и от пищевой, и от каустической. Она представляет собой натриевую соль угольной кислоты, то есть является сильной щелочью. Иногда ее называют технической содой, что указывает на то, что в кулинарии ее применять нельзя.